Il était prévu de garder ce titre pour un texte sur le 10ème anniversaire de l’Hôtel des Horlogers. Mais souvent les choses ne se passent pas comme prévu, et aujourd’hui nous le dédions à Philippe Rochat, grand cuisinier et grande personnalité, qui nous a quitté très tôt, trop tôt.
Faire ce qu’on aime et aimer ce qu’on fait, Philippe Rochat l’a vécu… et il nous l’a transmis : La passion. Sa passion pour la cuisine mais aussi sa passion pour l’être humain.
Dans notre métier nous sommes au service des gens, tous les jours. Des personnes riches ou moins riches, célébrités et des personnes comme vous et moi… quand ils vont manger au restaurant, ils ne veulent pas juste se nourrir, mais vivre une expérience.
Nous avons la possibilité d’offrir des moments de bonheur, de détente, des moments de bien-être autour d’une assiette.
Cette possibilité il faut la saisir, et c’est cela, que Monsieur Rochat Lire la suite Faire ce qu’on aime et aimer ce qu’on fait
L'Hôtel des Horlogers raconte... 